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國外食品氣調(diào)包裝發(fā)展史
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國外食品氣調(diào)包裝發(fā)展史

出處:lgfengjiao.com  分類:行業(yè)資訊  發(fā)布:2020/4/16 10:20:43  閱讀:

食品氣調(diào)包裝走過了一段發(fā)展歷程,雖然目前氣調(diào)包裝食品在世界食品市場上的地位并步十分顯著,但它是歐洲的北美洲食品市場增長的主要組成部分

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近些年來食品氣調(diào)包裝在國內(nèi)也得到了較快發(fā)展,由于氣調(diào)包裝和真空包裝被認(rèn)為是相同的包裝技術(shù),國外統(tǒng)計(jì)氣調(diào)包裝食品市場應(yīng)用時(shí)包括真空包裝在內(nèi)。那么國外的氣調(diào)包裝發(fā)展史具體又是怎么樣的呢?下面讓我們一起來看一下。

早在12世紀(jì)初期,從新西蘭船運(yùn)到英國新鮮牛羊肉采用固態(tài)二氧化碳可以得到比濕冰保鮮時(shí)間更長,意外地發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象是由于氣調(diào)的作用。爾后氣調(diào)又進(jìn)一步應(yīng)用到運(yùn)輸車輛和冷藏庫,通過增加車廂或庫房內(nèi)二氧化碳和降低氧來運(yùn)輸或貯藏鮮肉。

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1930年美國研究發(fā)現(xiàn),放在密封冷藏庫里的蘋果和梨的呼吸活動(dòng)降低了庫房內(nèi)氧含量和增加二氧化碳含量,明顯地降低水果呼吸速度使保鮮期達(dá)到6個(gè)月,冷藏保鮮期延長了一倍。1950年這種利用呼吸自身氣調(diào)的貯藏方式在美國各地得到很快發(fā)展。

歐洲是食品氣調(diào)包裝市場應(yīng)用最發(fā)達(dá)地區(qū),食品市場推動(dòng)力是氣調(diào)包裝和真空包裝的冷藏食品。歐洲食品銷售地理距離短是貨架期短的氣調(diào)包裝食品有利條件。歐洲大型食品連鎖零售鏈的銷售方式使食品氣調(diào)包裝市場取得很大成功。

此外,大型食品連鎖零售鏈向包裝供應(yīng)商規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量和配送要求,從而保證氣調(diào)包裝食品的質(zhì)量和貨架期。


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